糖醋山药的做法

2025-03-11 05:30:01

1、洗净山药,去皮,斜切成片(注意,不要太厚也不要太薄,太厚不容易进味,太薄容易炒碎)

糖醋山药的做法

2、将切好的山药放入盘中备用(山药因为氧化可能会局部发红,不要担心,是正常现象)

糖醋山药的做法

3、在一个碗中倒入等量的醋和白糖,注意醋不用太多,否则会很酸,糖可以视个人口味多放些。聪艄料姹再倒入少量生抽,用筷子搅拌均匀。另取一个碗,加水调少量淀粉待勾芡用

糖醋山药的做法

4、中火到大火之间,将锅烧热,再倒入适量食用油(热锅凉油比较好)

糖醋山药的做法

5、放入山药片,翻炒,让山药都沾上油,然后放一小勺盐(就跟平时炒一盘菜一样分量的盐)

糖醋山药的做法

6、中大火翻炒,直至山药片变得半透明,倒入事先调好的调料汁,如果有不少糖没化开沾在碗底,可以夹取镉胶鱿瓜几片山药放入碗中,用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀

糖醋山药的做法

7、倒入调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅~

糖醋山药的做法
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