京味小吃：糖卷果是怎么做的

1、主料：山药、大枣、核桃仁、瓜子仁、果脯

2、辅料：面粉、白糖、桂花、油豆皮

3、油豆皮用冷水浸泡片刻

4、大枣去核切两半。（可将红枣提前温水浸泡一下）

5、山药去皮，略微拍下切碎块

6、果脯切碎丁待用

7、将枣、果脯、少许白糖、山药拌均

8、稍加水和面粉，搅拌均匀。（有粘手感即可）

9、用油皮将拌匀的料裹包好

10、上蒸锅蒸至20-30分钟

11、取出趁热置于寿司竹帘上，捏成圆卷或三角型，凉后切成2公分的厚片

12、锅置火上油烧至七成热，下入卷果

13、炸至金黄色捞出。（原小吃谱上是炸至焦黄色捞出，本人觉得金黄色的色泽更漂亮）

14、锅置火上加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀

15、将炸得的卷果倒入，裹上糖汁，撒上白芝麻即可