炸酱面的家常做法

1、取400克面粉放到盆里

2、往面粉里加入少量的水，再加一点盐，这样苗条会有嚼劲

3、然后用手搅拌，有大小块就可以了，说明说的分量加的合适，然后揉面就可以了

4、用手这样来回揉，要多肉一会儿，如果面有些黏糊，可以少撒一点面粉继续揉

5、面揉好以后，揉成一个球放盆里让面发酵一下，这时候可以去做炸酱

6、把肉剁成肉末，可以先把肉切小块然后再剁就容易碎

7、锅烧热加入少量的油、不用太多，只要不粘锅即可

8、油热以后加入肉末爆炒

9、肉末成金黄色就可以了

10、把超市买来的甜面酱撕开，一般超市菜场都有卖，2元一袋

11、把甜面酱倒入锅里来回翻炒，炒3分钟就可以了

12、把炒好的酱盛出来，放凉。

13、把面团取出来放在案板上在揉揉

14、这样揉就可以，尽量多揉会儿，揉的时间越长面条越劲道

15、把肉好的面揉成长条形

16、用刀把面分割切开

17、然后把每一段揉起来

18、去一个面团，用手压扁

19、然后用擀面杖擀面

20、这样擀，很快的

21、把面皮摊开，撒一点面粉，避免一会儿粘住了

22、把面皮叠起来

23、用刀均匀切段

24、把面团弄开就可以了

25、把其他的面团也这样操作，面条做好放一边，可以开始烧水了

26、把黄瓜 胡萝卜去皮洗干净

27、黄瓜切条

28、胡萝卜切条

29、西红柿切片

30、水烧开以后放入面条

31、这样子就煮好了，煮面时候中间可以加一次凉水，让面收缩一下

32、把面捞出来

33、上面放黄瓜 西红柿 胡萝卜 酱，这样就可以了吃了。