怎么红烧牛肉面好吃?
1、1. 处理配料:干辣椒切小段,姜切片,大葱切圈,备用,牛肉洗净切块。
2、2.处惯栲狠疲理牛肉:将切好的牛肉放入冷水中,加入姜片和1汤匙料酒,大火烧开。期间撇去血末,待水沸腾后,捞出牛肉,用温水洗净血污,沥干备用。
3、3. 炒牛肉:热锅凉油,下八角和冰糖,小火炒制。炒出糖色后,放入牛肉快速翻炒,均匀上色。
4、4. 调味:依次加入2汤匙豆瓣酱、2汤匙老抽和1汤匙生抽。再放入大葱、香叶、桂皮、干辣椒煸炒。
5、5. 加水:加入热水,没过牛肉。大火煮开后,加盖转小火炖煮1个小时。
6、6. 出锅:红烧牛肉烧好后,红烧牛肉面做起来便非常容易了。
7、7. 煮面:另起一锅,待水烧开后,下面条煮熟。再将青菜烫好,加少许盐调味。
8、最后放入牛肉,淋上汤汁,一碗香喷喷的红烧牛肉面就大功告成了。
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