素豆腐卷饼的制作方法

1、除去豆腐里多余的水。将豆腐放在一叠厨房纸巾上，表面也放上几层纸巾，最后压上一口较重的平底锅。大概10分钟后，豆腐里多余的水就都流出来了。

2、在一个大碗里放入香菜、水萝卜、卷心菜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、一汤匙油、青柠皮碎屑。凸鹣沮北把碗颠几下，让食材充分混合。

3、取一只小碗，倒入素酸奶和剩下的青柠汁，充分搅拌。加适量盐和黑胡椒调味。

4、把剩下的橄榄油刷在豆腐片上，接着撒上卷饼调味料。

5、用中高火将铸铁锅烧热，然后放入豆腐。7分钟后，把豆腐翻一面，再煎2分钟。这一步需要凸鹣沮北把豆腐的表皮煎到略微焦黄。

6、把豆腐从锅里拿出，切成条。

7、用炉火把饼皮烤热。

8、最后，盛盘。在饼皮里放上豆腐、素食奶酪以及卷心菜丝等混合食材，淋上搅拌好的素酸奶和萨尔萨辣酱。