常见荤菜食材的处理和搭配

1、猪肉怎么处理。猪肉因为飒蛏擢墟油多，我们需要用开水焯一下，可以去除油腻和血腥味，因为现在养的猪都是饲料猪，也没有什么特色，所以我们要加一些能够增加猪肉味道的食材，如辣椒，如章鱼等可以增加猪楱诼垂柳肉的鲜味，香菇可以增加猪肉的香味。我们就好比猪肉是一张白纸，而那些食材就是画笔，怎么画出漂亮的图案就看你怎么搭配咯

2、鸡肉，又分为土鸡和饲料鸡，鸡肉已经有特性了，所以我们注意不要掩盖掉鸡肉的特性，饲料鸡我们可以加一些香菇，辣椒，板栗等增加香味辣味。如果是土鸡的话，建菜谀敉边议不要添加任何食材，因为它已经具有鲜香的特性，我们只要加料酒酱油把它鲜香的特性完全激发出来就可以了，这样的鸡味道是最好的。

3、牛肉，新鲜牛肉适合炖着吃，最好加萝卜等炖着吃，因为鲜牛肉天气热容易上火，天冷了炖萝卜可以很好的暖身，萝卜吸收了牛肉的味道，口感非常好，而加入萝卜，牛肉更容易炖烂。

4、羊肉，羊肉因为有羊膻味，我们做的时候可以用削皮的甘蔗和羊肉一起煮，就可以去除羊膻味了。其实羊膻味不好闻是因为羊膻味不够大，以前我吃过的一只13年的老山羊，那个羊膻味够大，味道真好啊

5、鸭肉，鸭子是生活在水中居多，会有腥味，我们只要把切块的鸭肉用醋搅拌一下就可以去除鸭子的腥味了，去除了腥味鸭子怎么做就这么好吃