撞色草莓奶油蛋糕卷

1、准备食材：鸡蛋是冷藏的，烤箱上下火165度预热。1.制作蛋黄糊：30克玉米油放奶锅里开中小火加热大概15秒，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，如图所示！

2、加入40克牛奶搅拌均匀

3、加入3个蛋黄搅拌均匀

4、加入一滴红色素，搅匀后是这样的颜色！橘色

5、2.打发蛋白：蛋白里加入几滴柠檬汁，40克细砂糖分三次加入蛋白，开中低档打到大泡泡加入第一次1/3细砂糖

6、继续中低档打发至蛋白开始变细了，但还是非常软的状态加入第二次1/3细砂糖

7、继续中低档打发至蛋白开始变得更细腻了，但提起打蛋头还是很软的状态，加入最后一次1/3细砂糖

8、继续中低档打发，打至提起打蛋头可以形成大弯勾即可，千万不要打过了，蛋糕会裂。

9、取1/3蛋白霜入蛋黄糊里

10、用翻拌的手法搅拌均匀

11、再把剩余的蛋白霜倒入上一步的混合物里翻拌均匀。

12、28*28的烤盘里铺油布或者油纸，面糊从距离模具10厘米的地方倒入模具里

13、用刮板刮平，没有的可以用刮刀。

14、拿起烤盘轻摔一下，震出大气泡。入烤箱，放中层，上下火165度烤20分钟。

15、从模具拿出来震出热气，把尾部斜切一刀，头部切到，表皮用刀切掉

16、100克奶油打发至9分，1/3处放上草莓丁

17、用擀面杖卷好像糖果一样包好放冰箱冷藏定型。

18、同样再做一个可可味的抹上100克奶油把粉色蛋糕卷放入可可蛋糕卷中间，粉色的接口朝上（如图），借擀面杖卷起，像糖果一样包上放冰箱定型2个小时

19、用热水淋刀，切掉头尾

20、好吃好看！其实很简单，就是做两个蛋糕卷卷起即可！