家常豆腐的做法
1、所有食材洗净,备用。青椒切块,木耳去根,姜蒜切片,葱切小段,香菜切碎。准备2小勺豆瓣酱,一点白芝麻
2、豆腐选用老豆腐(硬豆腐),切厚片
3、平底锅刷层油,放入切好的豆腐,中小火慢煎直到两面金黄,盛出备用(饭店里一般是油炸豆腐,我觉得在家吃用点点油慢慢煎就好了,效果一样的)
4、油锅烧热,放葱姜蒜,豆瓣酱爆香
5、放入煎好的豆腐和木耳,轻轻翻炒一下
6、加水(水量需没过豆腐),中小火慢炖8-10分钟左右,这样豆腐才能吸敖喽沃瑕饱汤汁,味道全部渗入豆腐。这里可以根据各自口味,适当加点盐,鸡精,生抽等调味
7、等锅内倒水分蒸发的差不多了,可以放入青椒块,翻炒均匀
8、出锅,撒香菜碎,白芝麻
9、看,炖够了时间,豆腐里的汁水就会很饱满~
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