辣炒五花肉的做法

1、辣椒洗干净，切斜刀，葱去根部，洗干净，切段

2、蒜剥皮洗干净，花椒，八角用水冲洗千净

3、买回的五花肉用淘米水去除表面污垢，另起锅烧开水，待水开放五花肉焯水，捞出入冷水洗净切薄片

4、起锅热油（油可少放点，因为五花肉会炸出油），倒入吨易坌荐切好的五花肉，中火翻炒，炒至肉片呈金黄色，加入适量盐，酱油盛出

5、用余油炒辣椒，加入花椒粒，八角，蒜一起炒，加2勺郫县豆瓣酱，一点盐

6、待炒至辣椒变软，加入五花肉，料酒，老抽，继续翻炒2分钟，加入一点味精，撒入葱花装盘，即可食用