梅菜肉饼的做法

1、梅干菜泡水 不泡会很咸，多换几次水，多洗一下

2、我泡了一个晚上的，挤干水备用

3、面粉300g，少许盐和糖 啥不放也行

4、用80度左右开水（实在不行100度也行） 大约3/4杯马克杯的量 一边倒一边搅拌，成图片状态就差不多了，要留些面粉出来。 太湿揉起来粘手。 揉匀，静置。 我是头晚揉好放冰箱，第二天用的时候拿出来，稍微要回下温。

5、面团恢复温度后，300g面粉大约6-8个面团 搓搓，放一下松驰面团

6、这么少的姜和这么少的蒜，切碎。

7、猪肉（需要有点肥肉）放蚝油、糖、姜、蒜、一点点柠檬汁，拌匀。

8、锅放油，先炒猪肉末，再放梅干菜 梅干菜如果嫌太大，可以切切，随意

9、静置面团擀皮，类似饺子，边薄中间厚，包馅料

10、像捏包子那样捏起来，放到一边，松弛

11、包好馅料的面团松弛（非常重要一定要做）

12、包好6个开始擀。 薄的好吃些，但是因为是烫面比较容易破皮 不过我觉得破了也没啥，自己吃呢。

13、电饼铛（我超爱）/平底锅刷油煎 如果想要酥一些，油需要多点 我这少油版

14、吃了，配桂花拿铁～