山东老式酥肉丸子的做法

1、这个图是从网上找的，因为做的时候忘了拍 肉切成图片大小的酥肉条条

2、肉条加入适量生抽，耗油，料酒，十三香，花椒粉，盐，姜末，鸡蛋两个，腌制30分钟左右

3、腌制好的肉条加入一斤左右的面粉和50g左右的玉米面（山东人说黄面，加入比较松软），然后用平常的饭碗接40度以内温开水化开3g酵母粉，搅拌均匀，等待1个多小时，发酵到两倍大

4、发酵前的状态，大概是这样使劲搅能搅成团，不搅是糊糊状态

5、发酵完的状态

6、大火把油加热到6成油温，插筷子冒泡，用这个手势，止警磊疼抓起来一块面，开始炸 注意千万不要大火 我第一次就炸的火太大了，表面都黑了里面还没熟

7、出锅啦，香香