椒盐带鱼的家常做法

1、将买回的带鱼斩块，剪掉鱼鳍，去掉内脏和肚子里的黑膜，在流水下反复冲洗干净。

2、把处理好的带鱼放置于盆中，放入葱段，蒜瓣和姜片，并依次倒入食盐，白胡椒粉，料酒，生抽，用手抓均匀后，腌制20分钟去腥。

3、取一浅盘，倒入2汤匙玉米淀粉和1汤匙面粉，搅拌均匀待用。

4、将腌好的带鱼放在淀粉上，两面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。

5、锅中倒油，油量不用很多，因为我们是分批次下去炸的，这样会比较省油。

6、油温6成热时，我们依次放入裹好粉的带鱼，先中火定形，然后改小火炸至两面金黄后捞出。

7、将锅中的油再烧热些，把刚才炸好的带鱼再倒进去复炸一遍，然后捞出控油装在盘中，撒上椒盐即可。

8、成品图。

9、总结：1：将带鱼斩块，剪黏聪鲆熊掉鱼鳍，去掉内脏和黑膜，冲洗干净。2：用葱段，蒜瓣，姜片，食盐，白胡椒粉，料酒和生抽腌制20分钟。3：准备好淀粉。4：将带鱼裹上薄薄的一层淀粉。5：热锅倒油，放入带鱼炸至两面金黄后捞出。6：将油烧热，把炸好的带鱼倒进去复炸一遍。7：出锅撒上椒盐即可。