萝卜炖粉条的做法

1、红薯粉丝用热水泡软洗净捞出沥干备用；

2、红萝卜洗净切丝，备用；

3、干红辣椒洗净去蒂，切丝；

4、姜去皮洗净切丝，葱洗净切丝；

5、起锅倒入油，烧至五成热，投入葱丝、姜丝、干红辣椒丝爆出香味；

6、倒入萝卜丝，翻炒至变软；

7、倒入老抽，翻炒均匀；

8、倒入半碗开水，略煮片刻；

9、放入泡好的红薯粉丝，用锅铲将其压进汤汁里；

10、盖上锅盖，转小火炖7～8分钟至萝卜熟透，粉丝变透明；

11、加盐、蘑菇精调味，大火收汁后即可盛出装盘；

12、个人建议 这道菜好吃的关键是选用色泽更深、更劲道的红薯粉丝，不要用那种透明的、细细的白粉丝。