炒合菜怎么做

1、准备豆芽适量，清洗干净，泡一些红薯粉备用。

2、将清洗干净的韭菜切段，将红椒切丝、大蒜切片、葱切成段。

3、准备一些干辣椒段，在碗里打两个鸡蛋，加点盐搅拌。

4、将红薯粉煮三分钟，滤水捞出后，放入食用油和老抽，搅拌均匀备用。

5、起锅烧油至油热，倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒成型后，盛出备用。

6、将葱、蒜、干辣椒倒入锅中，炒香之后放入豆芽、红椒丝，继续翻炒一段时间后，放入韭菜段。

7、倒入处理好的粉丝，加入盐、十三香、生抽适量，加点蚝油，翻拌均匀。

8、倒入炒好的鸡蛋，大火翻炒30秒后，出锅装盘，一份美味的家常炒合菜就做好了。