葡萄干餐包的做法

1、葡萄干提前清洗干净，用水浸泡。

2、把除黄油和葡萄干之外的所有材料放进搅拌缸先慢速拌均匀后再快速搅打成团。

3、待面团能拉出比较厚的膜的时候，放入软化黄油。咸犴孜稍先慢速搅打等黄油完全融入面团时开始快速搅打。等到面团搅打到表面光滑有劲，且敲打在缸壁上有当当的声音，可以取一块面团进行检验。如果面团已经可以拉出薄且不容易破的膜时就表示面团已经打好了。

4、把面团滚圆入盆，到温暖湿润处进行发酵。烤箱有醒发功能的可以放在烤箱里30℃进行醒发，烤箱里可以放碗热水，保证湿度。

5、待面团发到原先2倍大时取出，手指沾面粉插入面甭镅彷铽团不回弹也不塌陷，发酵好的面团取出排气。面团表面被我揪了一下所以有点破相了，大家不要介意😜

6、把面团平均分成割成16份，再次排气搓圆后放入烤盘放到温逑缵内粞暖湿润处进行最后发酵。我是35℃约45分钟，时间仅供参考，因为和环境温度等因素都有关系。

7、最后发酵结束后，在表面刷上蛋液，撒上杏仁片或芝麻（可不撒），入烤箱上下火180℃，20分钟。出炉后立即脱模，移动网架上放凉。

8、面包弹性很好，一口咬下去马上回弹。