俄式提拉米苏蛋糕的做法

1、将黄油，细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗，隔热水将黄油融化，搅拌均匀

2、黄油液温度低下来变温以后，加入一个鸡蛋，加入小苏打（没有小苏打可用泡打粉代替）搅拌均匀

3、接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀

4、揉成无干粉的光滑面团，无干粉即可，无需过度揉搓

5、平均分成8个小剂子

6、将每一个小剂子放在油纸上，用擀面杖擀薄

7、用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形

8、中间用叉子或者牙签扎出小孔，以免烤制过程鼓包，烤箱提前预热170度，中层烤7分钟

9、其实就是烤了一块6寸的可可饼干，晾凉后去掉多余的边边

10、多余的边边还有用，放入料理机中打成碎末备用

11、300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰，状态如图（隔冰水盆打发能让淡奶油更加稳定）

12、裱花台上铺保鲜膜，先放一块烤好的大饼干

13、再上面抹一层淡奶油

14、接着撒一层打碎的饼干末

15、按照这样的顺序，将8块大饼干全部摞起来

16、在四周及表面抹一层淡奶油，不用太厚，因为夹心每一层都有奶油，太厚会导致太过甜腻

17、将剩余的饼干末在蛋糕坯的四周和表面均匀铺撒

18、表面包一层保鲜膜或者保鲜袋，入冰箱冷藏4小时以上，取出切块即食，味道超棒