和风南瓜塔制作方法

1、先把南瓜去皮切块，煮到筷子容易戳进去，再用砂糖与水1:3的比例加桂皮煮5分钟，沥去水份，放凉待用

2、甜挞皮部分，取室温黄油和糖粉搅拌均匀，拌入杏仁粉，不用打发。盐、低粉、泡打粉过筛，分次加入蛋液，揉成面团，擀成3mm厚，我喜欢吃这个酥塔皮，自己擀的厚些

3、入各种你自己现有的模具，放入冰箱冷冻成型

4、冻硬的塔皮取出放入南瓜块

5、蛋奶液部分搅拌至砂糖融化，不用打发，可以先少量淡奶油融化砂糖再倒入剩下的。然后过筛

6、参考温度上火180下火200烤到图片色，因为大家模具大小都不一样，时间需要自己盯