凉拌金针菇的做法

1、食材准备： 主料：金针菇、黄瓜丝垓矗梅硗 辅料：芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、陈醋、花椒粉 金针菇清洗后焯水，备用。

2、自制凉拌酱： 材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐 1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。 2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。 凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~

3、将沥干水分的金针菇、黄瓜丝与备好的凉拌酱、朝天椒等辅料拌匀，入味后装盘。