巧克力月饼怎么做

1、准备好食材。第一次做黑黑的巧克力月饼，想象着应该很好吃，事实也真的很好吃。

2、转化糖浆加入玉米油和枧水，用手抽搅打半分钟，把空气搅打进去，再加入可可粉和月饼粉，用刮刀翻骷钠疔镟拌均匀后松弛半小时。

3、红豆馅分成每个25克的分量，待会要加流心馅，差不多是一个30克的分量。

4、把豆沙馅捏出小窝，巧克力流心馅提前冷冻一下，挤出大约5姨捃孜粹克的分量到小窝里，然后再捏紧收口，把巧克力流心馅紧紧包裹在里面。

5、松弛之后的饼皮材料，也分成10份，每一份20克。

6、把饼皮面团按扁，包入一颗豆沙巧克力馅，然后用虎口法慢慢的收上去，最后捏紧收口，把馅完整的包在里面。

7、包好的月饼在生粉里滚一下沾满生粉，再抖去多余的粉，然后略微整理一下把胚子整理成圆柱形，放入月饼模子。再垂直用力，把月饼按出花纹，再推一下月饼模子，月饼胚子就做好了，全部做好，排放再烤盘里。用的花纹是花好月圆，有美好的寓意。全部做好。

8、送入悴匙吭佰预热170度的烤箱里面，烤一个蛋黄去掉外面的那层薄膜，再加入等量的清水，搅拌均匀成为蛋黄水，月饼的花纹上面薄薄的刷一层。5分钟定型。

9、再送入预热的烤箱150度烤13分钟左右。烤好的月饼晾凉后密封保存，回油之后再吃。