私房菜虾球炒山药

今天的弹镡蛤跄美食养生菜虾球炒山药，鲜香味美，爽脆可口，绝对大饱口福。

虾球炒山药

原料：虾仁、铁棒山药、红黄彩椒

步骤：

第一步：将清洗干净的虾仁里加入盐、料酒、蛋清，抓匀。加入淀粉，抓匀上浆

第二步：油温油温5成热时，下入虾仁滑油。至虾仁表面定型即可捞出。山药、红黄彩椒改刀切成菱形片，下入开水中焯烫1分钟，捞出放入凉水里。

第三步：在水淀粉中加入盐、糖，勾兑成碗汁。锅留底油，下入葱姜爆香，倒入山药、红黄彩椒和虾仁翻炒。烹入碗汁，翻炒几下即可出锅。