蛤蜊芸豆打卤汤

2025-04-04 12:05:01

1、新鲜的蛤蜊(我们这叫蛤)多洗几遍,有污泥的最好能挑出来因为要煮汤,锅里多放点水,蛤蜊倒进去多煮一会,汤会变白

蛤蜊芸豆打卤汤

2、蛤蜊捞出取肉,韭菜,芸豆切沫,葱姜备好

蛤蜊芸豆打卤汤

3、蛤蜊汤找大容器倒出来,多煮汤一会就不用加水了,这样更鲜美,一定提前沉淀哦要不然有沙子

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4、手擀面切好,煮好备用

蛤蜊芸豆打卤汤

5、适量油邪昶略卦热锅,加葱姜炒,再加入芸豆炒加一点胡椒粉更香,要多炒一会,芸豆不好熟,炒到差不多加入蛤蜊汤慢慢倒不要着急别把盆底的沙子倒进去,多煮一会,放盐等调料

蛤蜊芸豆打卤汤

6、煮到芸豆熟了,倒入打好的鸡蛋,加入韭菜沫等个30秒关火出锅,

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7、拌个凉菜,一直觉得凉拌黄瓜的汁水和面条最配

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