秘制炒鸡的做法

1、鸡翅根带骨剁成块，一个鸡翅根剁成2块，加入料酒腌制去腥。

2、尖椒洗净去籽去头切段。

3、姜切片，葱切段，蒜切片。

4、碗里放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺豆瓣酱，适量水，拌匀调成酱汁。

5、准备白糖，大料，水，孜然，胡椒。

6、开火，锅里放适量油，油热后放白糖，炒糖。

7、放入大料、姜片，翻炒几下。放入鸡块，继续翻炒，糖裹的基本均匀后放入调好的酱汁，撒上孜然，加入开水刚好没过鸡块，盖上锅盖中火炖15-20分钟，期间翻动2-3次。

8、放入尖椒段、葱白段、蒜片、孜然，大火翻炒收汁，放入胡椒，翻炒出锅。

9、搭配米饭真的炒鸡好吃！！ 如果吃不完的话，下一顿下点面条，把剩的菜微波炉叮一下，做成盖浇面也炒鸡好吃！我一般都会故意多做些，剩一点下顿吃面条～