青椒爆炒牛肝
1、青椒洗净后切成段备用。
2、牛肝洗净后切成薄片放入清水中浸泡30分钟（中途换几次水），沥水后放入碗中，倒入料酒、生抽、姜丝和生粉抓匀，腌制10分钟。
3、锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入牛肝爆炒1分钟，放入青椒段翻炒。
4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。
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1、青椒洗净后切成段备用。
2、牛肝洗净后切成薄片放入清水中浸泡30分钟（中途换几次水），沥水后放入碗中，倒入料酒、生抽、姜丝和生粉抓匀，腌制10分钟。
3、锅内倒入少许油，放入葱花姜丝煸香，放入牛肝爆炒1分钟，放入青椒段翻炒。
4、锅内倒入生抽、味精调味，翻炒均匀后出锅盛盘。