做出属于你滴【香菇肉燥饭】

1、煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟关火，焖7分钟捞出浸冷水冷却，凉后剥壳待用。这样煮出的蛋黄是软软的，吃起来很香，不会很噎人

2、五花肉除皮，切成不超过1厘米见方的小丁

3、新鲜香菇也切成同五花肉同样大小的小丁

4、生姜切片

5、热锅冷油，煸炒香菇，稍炒一会儿盛出备用。

6、用刚才的锅，再加一勺油，放入生姜片，煸炒肉糜

7、加入米酒

8、倒入煸炒过的香菇

9、放一小块冰糖

10、再放入八角1个

11、放入酱油膏翻炒均匀

12、放少许老抽上色

13、加入开水完全没过五花肉

14、两分钟后放入红葱头酥一起小火焖一个小时

15、中途放入鸡蛋一起焖

16、焖至汤汁快收干的时撒少许白胡椒粉

17、加一些五香粉及少许盐调味

18、关火，出锅

19、最后盛入米饭，舀一大勺肉燥，浇上肉燥汁，再摆上烫熟的青菜、切开个卤蛋，就可以开吃了。