怎么做红烧排骨才好吃

1、排骨用开水焯一下去血水捞出备用；

2、锅底放适量食用油，冷油放入冰糖，开小火翻炒冰糖至融化，呈焦糖色；

3、倒入排骨翻炒上色后加入老姜，八角，花椒，干红辣椒，香叶，炒出香味；

4、炒出香味后加入酱油生抽继续翻炒，翻炒均垮樨怯礤匀后加适量开水小火煮40分钟，出锅前20分钟加适量食盐，出锅前10分钟加少量陈醋；

5、出锅前大火收汁，切记汁不能熬干，剩下一点，然后排骨一块块的挑出来，用剩下的汤汁浇些在排骨上就可以啦。