“干拌臊子面”怎么做

1、准备猪前胛肉、姜末、香叶八角、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、蒜水、葱花、花生碎、红油辣椒、花椒面、香油、猪油、生抽、白糖准备一斤猪前胛肉，剁成粗一点的颗粒，再准备老姜切末、郫县豆瓣酱剁细、香叶八角

2、起锅倒油，油热下肉馅儿，将肉馅儿炒散，炒出油脂，再加入姜末、香叶八角、郫县豆瓣酱、白胡椒粉少许

3、翻炒出红油和香味，加半碗清水，食盐调味，一点点白砂糖提鲜，盖上锅盖，小火焖煮15分钟

4、另起锅烧水，水开下面条，同时准备调料汁：生抽一砚汨枰镖勺、蒜水一勺、猪油少许、香油少许、食盐适量、花椒面少许、红油辣椒一勺，少许面汤

5、煮好的面挑入碗中

6、淋上臊子，撒上葱花、花生碎，充分拌匀，即可食用