红豆芝麻馅南瓜饼的做法

1、南瓜去皮切片，为了减少蒸的时间可以切薄片。

2、用蒸锅隔水把南瓜片蒸熟，大概10~15分钟左右，用筷子夹一下，确认南瓜片一定要熟透。

3、将蒸熟的南瓜片放入容器，用料理棒打成南瓜泥，1分钟搞定

4、找一个大点的盆，将糯米粉和南瓜泥倒入，因为比较烫，用筷子搅拌

5、开始揉面，如果太干可以稍微加点蒸南瓜多余的热水

6、面团不易太干会裂开不容易包馅料，不软不硬最好。揉面做到三光政策:盆光，手光，面团光。

7、将面团分成2份，一份先用湿毛巾盖上避免水分蒸发。还有一半搓成条状，每段切50g瘾廛装钒左右，如果一个人做，把切好的小段也用湿毛巾盖起来，做一个取一个比较方便，不容易开裂。

8、取一小段搓圆球，然后中间挖空心状

9、加入芝麻红豆馅(根据自己喜好放馅料)收口。

10、收口后压扁。如果一次性做完再煎的话，将做好的南瓜饼用挤干的湿毛巾盖上。防止开裂。

11、用锅子烧一大锅水，煮开后放入南瓜饼，盖上盖子继续煮，等锅里的水再次沸腾后放一碗冷水继续煮。

12、准备一个放冷水的容器，当南瓜饼浮起来的时候捞出，放入容器内降温。

13、放入冷水碗内降温。手感不太烫手了，可以煎了。(不降温直接放油里炸容易爆馅)。

14、将碗里的南瓜饼捞出，用湿毛巾吸掉水分。平底锅放油，大概盖过南瓜饼厚度的一半，中譬挝钣苈火加热，放入南瓜饼煎至两面金黄色。

15、出锅后每个南瓜饼不要挤一起，怕粘上影响美观。冷却后自然不会粘上了。这个方法做出来的南瓜饼外脆里糯。