家常菜系凉拌苤蓝

2025-04-08 17:58:33

1、挑选一个苤蓝,先将其洗净一下,个头较大的可以对半切开,只用其中一半就够了,用菜刀削去外皮,要削干净一些,头部部分切掉一部分,头部比较老。

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2、将切去外皮的苤蓝洗净,然后用推丝工具将苤蓝加工成苤蓝丝,装盘备用。

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3、打开电磁炉,往锅内加入适量的水,加入少许谁枥珏宙盐巴、醋,滴入少许油,然后将水烧开,水开之后放入苤蓝丝焯一下,不要太久,稍微变色后捞出,放入冷清水中浸泡一会。

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4、将浸泡冷却后的苤蓝丝沥干,加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、麻油等。

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5、将苤蓝丝搅拌均匀,放在边上备着。准备少许生姜、蒜头、辣椒干,分别处理一下。

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6、将锅的水倒干净,然后清洗一下,沥干水渍,重新开启电磁炉,加入适量的油,放入辅料崧屉圩疑爆香一会,然后将热油淋在苤蓝上,快速搅拌均匀,然后装盘,这样一道美味爽口的凉拌苤蓝就做好了。

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