麻辣碗约麻辣烫分享蒸卤面的做法

1、所需食材分别切段，葱姜辣椒切碎，备用。

2、蒸锅里加入水，篦子上放稍微沾水的湿布。

3、面条放入蒸锅，面条要抖散，太长了就掐短一些，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。

4、这个时候开始炒菜，锅里放底油，油略微比平时炒菜多一点点。（中大火）

5、油热了放入花椒八角。爆出香味。然后也可以捞出来。增加麻辣味

6、然后再放入葱姜辣椒翻炒。

7、倒入肉翻炒均匀。

8、倒入少许酱油翻炒。

9、倒入黄豆芽翻炒。

10、倒入豆角翻炒。

11、到入西红柿出汁增色。

12、剩余的青椒红萝卜最后倒入。

13、放入盐，十三香之类的调料翻炒均匀。适量加点开水

14、因为要拌面条，菜汤稍微多一点点才好，蒸出来不干，还入味。菜炒到6,7成熟就可以了，因为还要再次和面条一起蒸的。

15、蒸好的面条用筷子抖散。

16、放入菜汤中拌一下。

17、蒸锅里先铺一层菜。

18、铺上面条。

19、剩余的菜全部铺在面条上，盖上锅盖，开大火，蒸8分钟。

20、蒸好的面条。