炒淮山的做法
1、首先,准备食材,从超市中购买新鲜的食材,然后将食材逐一洗净,要注意淮山要去皮洗净,而去皮的时候要戴上手套,淮山汁液有刺激性。
2、然后,将洗净的淮山进行切薄片,薄片的厚度根据个人的喜欢来定,越薄的切片,翻炒时熟的越快。
3、其次,将洗净的蒜苗进行切段,切段的长短根据个人的饮食习惯来定,建议不宜过长,同时将红椒切斜片,建议切的薄一些容易入味。
4、这时,打开煤气罐,将花生油放入锅内烧热,烧热后将一部分切好的蒜段下锅进行爆香翻炒。
5、然后,再倒入已经切好的淮山薄片,并要快速翻炒,避免淮山薄片粘锅。
6、这个时候,在翻炒大约两分钟左右,开始倒入红椒切片和剩余的切段蒜苗,然后快速翻炒。
7、然后,看锅内食材差不多已经熟了的时候,开始加适量的盐、胡椒粉、味精,再倒入料酒旅邯佤践进行去腥,再抄至入味即可。
8、最后,炒好后,用盘子盛出锅内,进行摆盘即可。
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