糯米锅巴的做法

1、将江米在水中泡20小时以上

2、加入淀粉和面粉各40g和50g

3、将面粉与江米混合拌匀

4、加入一个鸡蛋 继续拌

5、将材料揉成硬面团

6、盖上保鲜膜醒十分钟

7、将油加热至冒烟 关火晾至六分热

8、将面团擀成薄片 尽可能薄一些 这样会很脆

9、将面片切成自己喜欢的形状 我切成了常规的方形和圆形

10、将锅巴下锅炸

11、观察锅巴至其表面金黄即可

12、将锅巴放在漏勺中控干油

13、选取自己喜欢的调料 我家里有甘梅海鲜椒盐番茄烤肉等这些都可以加 根据自己喜欢的口味 我个人偏爱于甘梅味

14、将调味料和锅巴放入器皿中拌匀即可

15、将拌好的锅巴放入盘中 大功告成