如何做出美味的腐乳肉

腐乳肉，顾名思义是用翊检檠尸豆腐乳做汤料，熬炖出的美味肉品。这款菜非常鲜美，四季皆宜，家常吃非常适合。

1.原材料：五花肉500克，豆腐乳3-4块（根据个人口味添加），料酒20毫升，葱、姜、蒜、食盐、桂皮、八角适量。

2.先将五花肉洗净，切成丁字块。

3.在火上坐锅，放入凉水（一定要放凉水，并且不能先把水烧开），将切好的五花肉倒入，打开火，水开后约2分钟，关火，捞出焯过的肉；

4.将肉放入砂锅，加入适量的葱、姜、蒜、食盐、桂皮、八角以及适量料酒。

5.把豆腐乳用水调开，将腐乳水倒入砂锅中。同时，倒入热水（一定要放热水，切记）于砂锅中，不要加的太满。

6.盖好砂锅盖，等水大开后，将火关至小火，慢炖2-3个小时即可。

这是我家经常做的一道菜，上面括号内提示的两点是需要特别注意的。

为了增加营养，也可以在砂锅里放入适量松茸、枸杞等。