菠萝包的家常做法

1、把鸡蛋，奶粉，细沙糖，水，牛奶，酵母全放入机桶内用勾搞拌到糖完全融化

2、加入高筋面粉用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋离桶。

3、转中高速打到面团起筋离桶后，立即加入软化了的牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，并完成面团扩展。

4、把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵40分钟左右,发酵至面团原来的两倍大。（用手指插入面团不会回缩就表明发酵好了。）

5、在打好面团等松筋的时间我们可以开始酥皮制作. 将解冻牛油加糖粉打到微微发白，然后加入过筛好的低筋粉用橡皮刮刀搞拌均匀，放一边备用。

6、将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，分成等量的4个面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十五分钟（面团大小可以随你自己撑握）

7、将松筋好的小面团搓圆搓实，收好底，放到扫油烤盘排好

8、放入烤箱用35度保温功能发酵40分钟左右 (发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的霰翌倡戈活性会大大降低，所以发酵时间

9、发酵好的面包从烤箱拿出后，把打好的酥皮用刀拍一块薄薄圆形的酥皮放到面包顶部

10、打一个净蛋黄，打散，用毛扫把蛋黄均匀扫在凹厕疔义拍好放在面包上面的酥皮（但不要扫过多的蛋黄，防止蛋黄流到面包周围影响美观），并用竹签画出条纹.

11、放入电蒸烤箱用145度热风烤预热好的烤箱倒数第二层靠近中间的位置，烤14分钟(烤到7分钟时把烤赢棱殄蕹盘转180度放回烤箱继续烤7分钟)