酸菜粉丝肉圆汤

1、龙口粉丝冷水下锅，大火煮开转小火再煮5分钟，使粉丝充分涨发。

2、肉馅加鸡蛋，料酒，生抽，蚝油，老抽，葱姜末，盐糖，充分打水并上劲，具体上劲方法参考我之前菜谱猪肉小馄饨，里面有详细步骤介绍。

3、汤锅烧水，里面加盐，油。锅边如图这样微微有泡泡的时候，转小火。

4、用两个勺子辅助做成肉圆。

5、逐个下到汤锅中。全部下好再转大火烧。这时候加八角 花椒和干辣椒。

6、粉丝如图这样就是充分涨发啦！

7、粉丝加入汤锅。

8、加入东北酸菜丝，煮到肉圆成熟就好啦！

9、蒜泥加生抽加一点儿盐做成蒜酱。吃的时候佐着一起食用。

10、上桌前撒一把葱花！

11、完成！

12、特别多汁的肉圆子哟！