干锅鸡的做法

1、把鸡洗干净切块装盘，准备要用的食材，如图所示把土豆切片泡在水里去除多余的淀粉

2、把葱白切段，蒜，生姜切片，干辣椒切段，花椒，八角，草果备好锅里倒入食用油烧开

3、把土豆片倒下去炸一下捞出备用

4、然后倒入备好的鸡块下去炸炸至鸡肉表面金黄捞出备用

5、锅里留点底油，倒入之前切好的葱段，姜片，蒜片，辣椒段，花椒，八角，草果炒香然后加入豆瓣酱一起炒

6、炒香过后加入备好的鸡块一起翻炒炒几分钟后倒入备好的土豆片，加入适量的盐，味精，鸡精，少许白糖翻炒均匀就可以了