酱香型白酒的味道为什么每一批都不一样

近些年白酒市场火热，酱香型白酒收到很多人的追捧，深受大众喜爱。但是有人提出疑问，为什么每一批酱香型白酒的味道都不一样？是酿造工艺的问题吗？下面为大家来解释下。

食材

肆拾玖坊白酒 2瓶

玻璃酒杯 2个

原因

1、酿酒工艺传统的酱香白酒是是纯手工酿造生产的，白酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、时间等相关，这些因素会导致每一窖酒的风味都会有小差异。

2、酱酒勾调优质的酱香酒都是通过酒勾酒勾调出来的，勾调师的口感会有一定的筐毙险裆变化，这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异，这就如大厨炒菜，即使同一个师傅同一个锅炒的回锅肉，每次味道也都不完全一样。

3、存放地点传统的酱香型白酒是勾调好之后再需要存放半年到一年后才出厂的，在储藏的期间，不同的储藏地点、温度和光照等变化，也会导致酱香型白酒的味道出现一定的细微变化。

4、心情变化人的味觉在不同的时间与情绪下，敏感度不一样，因此对酱香白酒里面的酸甜苦辣涩的味道的感受也不一样，也会感觉味道不一样。如身体不适饮用会更多体会到苦味，心情愉悦甜味会占上风。