在家也能做的酸辣蕨根粉

1、准备材料。蕨根容腹殛核粉100g，黄瓜1个，小米4个，大蒜5个，香菜5个，葱叶5个。黄瓜只是一道小菜。不加黄瓜不好，但加太多统潇瘵侃就不好吃了。辣小米是这道菜的精髓。没有它很好吃，但味道会大大降低。香菜和洋葱的叶子应该是嫩的。越嫩越好。

2、把蕨根粉煮开。水煮开后，再煮7分钟，蕨根粉就熟了。

3、烹调蕨根粉时不要闲着。我们可以切蔬菜。切大蒜，洋葱叶，香菜和黄瓜。

4、蕨根粉冷却后，将水排干，取出碟子，将切好的黄瓜丝、香菜叶和洋葱叶放在蕨根粉上。

5、当油的颜色变红时，加入小米沙司。

6、然后，再在锅中依次放入15克黄酒,15克酱油,20克醋,3克糖,适量盐,切好的懔胴非裳蒜末。所以材料都放入之后，先不要关火，保持煮词琚瑙毹沸的状态10秒钟。这个过程就是熬料，全程小火，你就放心熬吧，会让菜的味道更香的。火候的把握非常关键，请一定要小火啊，火太大会把料炒干炒糊的。

7、搅拌均匀，这时候尝尝味道，觉得不够酸的可以加一些醋，觉得不够辣的可以加一些辣椒油，同样，觉得味道太淡的可以加一些盐。然后，就可以，大口大口的享用了。

8、这东西对于喜欢的人来说，简直有魔力，吸溜粉条就停不下来。很不经吃，如果是真喜欢，建议一次多做一些，不然，根本不够！