怎么做鲜美的香辣鱼?

1、1.准备食材 ：洋葱、黄瓜切块，小红青椒切圈，备用。

2、2.腌制鱼肉 ：鱼去除内脏，洗净切块。加入葱段、大蒜，生抽、料酒和适量淀粉均匀搅拌，腌制半小时。

3、3.煎鱼 ：热锅热油，中小火，将腌制好的鱼块放入锅中煎至鱼肉微微泛白，夹出备用。

4、4.煸香 ：热锅，倒入适量油烧热，放入大蒜、姜丝、葱段煸香。

5、▼ 5.炒配料 ：将洋葱、镨扳髹迦黄瓜、泡椒、小红青椒放入锅内，加入豆瓣酱、3勺生抽、2勺老抽、半勺糖和适量盐进行调味。

6、6.下鱼块 ：将煎好的鱼块放入锅中，倒入适量料酒翻炒至八成熟时加入水淀粉勾芡，焖5分钟。

7、▼ 7.装盘 ：最后撒上小红椒，加点香菜末点缀，完工。