土豆路边摊版的做法

1、土豆带皮切块，我用的是网上买的云南文山小土豆，大家也可以用普通土豆。

2、上锅蒸20分钟

3、20分钟后取出放入凉水中，剥皮

4、剥完备用

5、蒸土豆的同时，备4份料，首先葱蒜一份

6、其次，盐，白糖，生抽，清水，做成酱汁一份

7、第3份料，辣椒面，孜然，花椒粉，白芝麻一份。（喜欢孜然味的朋友可以多放）

8、第4份料，香菜，小米辣，葱一份。

9、3汤匙油，小火煎土豆到金黄。盛出备用。

10、锅里留油，加入第一份料，葱蒜末。

11、炒香后加入第2份料，酱汁。

12、加入土豆。

13、加入第3份料

14、加入第4份料。

15、大火收汁盛出。