菠萝咕噜肉的做法

1、准备好食材，猪肉切块，菠萝切块，葱切段，姜切片，青椒切块，鸡蛋分离取出蛋黄。盆中放入清水加入1小勺盐，切好的菠萝放入水中浸泡10分钟去除菠萝的涩味

2、泡好的菠萝捞出控水备用

3、切好的肉块中加入1小勺盐，葱段，姜片，1大勺料酒。抓匀腌制半小时左右

4、半小时后肉块中加入蛋黄1个，抓拌均匀再加入1中勺面粉和2中勺玉米淀粉抓拌使肉上浆

5、起锅烧油，油温8成热放入上浆的猪肉丁，炸制金黄捞出控油装盘备用

6、再加入2中勺玉米淀粉，清水3大勺搅拌均匀调成糖醋汁。开始炒菜，炸肉的油再次升温，放入炸好的肉娄壶狩匈块二次复炸，锅中留底油，加入糖醋汁熬制浓稠，下入青椒和菠萝快速翻炒

7、下入炸好的肉块翻炒均匀即可