自制湖南腊肉的家常做法

2025-04-08 10:56:50

1、把五花肉分切成条形,在肉上扎一个孔。将盐均匀的抹在肉上。放入盆中腌制二十四小时,让肉身进味。

自制湖南腊肉的家常做法

2、将腌制好的肉取出,用温水清洗,去除杂物。

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3、清洗过后的肉,用铁丝勺起。放入太阳地或通风处,去除水份。

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4、最后一步,用烟熏制。通常一斤肉需用分跣廑糖木炭一斤、木屑半斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布,进行熏制。

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5、刚刚熏制好的腊肉,须经过3~4天的保藏使其成熟。

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6、腊月熏腊肉。“干”、“爽”、“香”油滋滋的腊肉呈现在你面前。

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