目鱼干的做法怎么做好吃
1、将目鱼泡发,改刀目鱼先发泡,将其取出目鱼骨,放入盘中加水发泡,发泡软后剥去外层皮,切成菱形花刀。
2、目鱼切花刀焯水把锅中水烧开,将切好花刀的目鱼在热水中焯一遍,捞出备用。
3、准备辣椒,洋葱,胡萝卜等将辣椒、胡萝卜、洋葱、姜,等配料全部切好备用。
4、热锅凉油,辣椒胡萝卜炒香,加楫默礤鲼目鱼翻炒锅中加入油烧热,倒入切好的辣椒、胡萝卜、洋葱、姜翻炒一会儿,把辣椒、胡萝卜、洋葱、姜炒出香味,加点盐,倒入目鱼翻炒。
5、加水焖熟加点清水,盖上锅盖焖一会,再放蚝油和糖煸炒便可出锅。
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