呛拌干豆腐的做法

1、干豆腐切细丝

2、水烧开，放入干豆腐丝，再次烧开后，煮大概30秒。

3、捞出，千万不可过凉水，控干水分。期间把干豆腐丝打散几次，防止干豆腐丝粘贴到一起。

4、葱切丝，香菜切段。

5、锅里放入玉米油，比正常炒菜要多一些才好吃。

6、油热后，放入葱丝，关火，借助于余温把葱丝炒软，炒出葱香。

7、把葱油倒入控干水分的干豆腐丝里，把葱油搅拌均匀。

8、然后放入鸡粉和盐，不要一次性加太多，一点点加入，拌匀，品尝，感觉淡的话，再适量藜局腑载添加。 注：鸡粉里面会有盐，选择品牌好的，不会有乱七八糟的香料，是一种浓缩籽疙牢阖调味品，它是这道菜的灵魂。注意，是用鸡粉，不是鸡精或者味素。

9、这道菜在拌的时候，可以借助于一次性手套，这样可以适当轻柔抓捏，能更加入味。 喜欢麻油和辣椒油的，这个步骤后可以添加后，再次拌匀。

10、放入香菜，可以把香菜的梗部先放入拌匀，再放入香菜叶部，放入香菜叶后，就不要用力搅拌了，否则，香菜很容易看起来没食欲。

11、我不喜辣，每次都只是放适量四川产的麻油或者藤椒油增味，口感特别好吃。

12、看着诱人吗？