韭菜鸡蛋饺子🥟的做法
1、首先和面,面粉和水的比例是2:1,水里加盐少许 少量多次往盆边缘的干面粉加水,边加水边用筷子🥢或者手搅拌至絮状,揉成面团,做到三光【面光 盆光 手光】,醒面10分钟,再去揉几下面团,就更加光滑了。
2、醒面的过程咱们开始择韭菜、洗韭菜、切韭菜
3、再把鸡蛋炒成蛋花后放凉
4、接下来开始拌馅儿 先将韭菜拌上香油,这样做是为了锁住韭菜里的水分不易出水 再放入鸡蛋🥚, 盐、五香粉、鸡精、蚝油搅拌均匀
5、下面我们准备擀饺子皮 先将面团切一份长条揉成长剂子
6、再切成小剂子,把每个小剂子摁扁,按照自己的方法擀成饺子皮
7、再按照自己的方法包饺子
8、接下来就是煮饺子了 水开下饺子,🥟饺子下锅后熄鞋孜鼻马上用锅铲轻轻铲锅底,否则饺子会粘锅烂掉 再次开锅后往沸腾的锅中放一碗凉水并用勺子搅拌【这样做避免饺子烂】,反拎粹蠃账复开锅三次饺子就可以关火了,这时候饺子🥟也都浮起来了。
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