1、蒜苔、香干、红椒洗净，蒜苔切段，香干和红椒切粗丝，蒜切粒。
2、锅中烧水，水烧开后，调入小半勺盐和几滴油，倒入蒜苔焯水一分钟捞出。
3、锅中放油，放入蒜爆香，倒入香干和红椒翻炒一分钟，倒入焯过水的蒜苔。
4、调入盐和生抽翻炒均匀，放入鸡精出锅装盘即可。
5、总结如下。
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