我的家常菜：[8]美味番茄鱼

1、将鲤鱼清洗干净，去除腥筋，然后把鱼切成块状。

2、放入一个蛋清，葱段，蒜片，少许料酒，适量干淀粉，搅拌均匀，腌15分钟。在这个过程我们去准备其它材料。

3、准备葱、蒜，切成沫状。

4、将西红柿用开水烫一下去皮，切成块状，块不要太大。

5、鱼腌好后，热锅凉油，待油有五成热时，放入鱼块煎一下，两面都煎一下。我买的鱼有籽，我也煎了一下。

6、如果煎鱼剩下油了，可以直接使用熬制番茄豫陂氅溴汁。油不用太多，跟平时炒菜差不多就行。油热后放入葱蒜沫，煸炒几下倒入西红柿丁，中火炒至丁都快没劲忧商偌了，加入2勺醋，一勺白糖，翻炒均匀，然后倒入鱼，加入适量水，超过鱼块即可。大火烧开，加入适量盐，为了让鱼入味儿，转中小火熬10分钟。

7、下图是我的成品，上面那一层是鱼籽，也很美味哟！