爽脆滑熘的酱汁淮山的做法

1、准备好原材料。

2、把淮山去皮洗净改成小指条浸泡在清水中（水中加白醋几滴）以防氧化。

3、五花肉洗净切成薄片，青红椒切成马蹄段，大蒜籽拍破，葱切段备用。

4、把酱油、蚝油、蒸鱼豉油、生抽按课件数量一起放入碗中，搅拌均匀兑成味汁备用。

5、锅上火放入清水，大火烧沸，把浸泡好的淮山沥干水份放入沸水中焯熟（时间2分钟）捞出沥干水备用。

6、净锅上火，放入油烧至三成热，放入五花肉煸炒出油，加入大蒜籽煸出香味，加入淮山，青红椒段，淋入兑好的酱油，翻炒均匀至酱油附在淮山上后放入葱段，拌匀出锅装入砂锅内，上桌前，小火把砂锅烧热即可。

7、简单又快手的酱汁淮山就做好了。