椰汁红豆西米露

1、由于埂筝田奔红豆太硬有点难煮，要提前一天晚上清洗干净用2倍的清水浸泡；煮的时候，捞出来放到锅里加3倍的水，大火煮沸，转小火慢煮，煮到红豆开花，捞出来过一下凉开水，然后沥干水分，装到盒子里，放进冰箱冰冻备用。

2、锅里的水煮沸腾后倒进西米，煮到西米中间还有一小点白色时，关掉火让西米在锅里焖一会自然熟透，捞出来用凉开水反复清洗多遍，洗到没有了黏稠液为止，然后沥干水分，装到盒子里，放进冰箱冰冻备用。

3、把椰汁倒进锅里，加冰糖一起煮，煮到冰糖完全融化即可：一、喜欢吃热的，从冰箱里拿出红豆和西米倒进椰汁里，搅拌均匀煮沸即可。二、喜欢吃冰冻的，将煮好的椰汁摊凉后放进冰箱里冰冻，吃的时候就将椰汁、红豆和西米从冰箱里拿出来，放在一起搅拌均匀即可。