蛋白霜花样土司

1、第一步是关键，牛奶泡发燕麦，奶量泡到燕麦的一半，让燕麦慢慢吸收牛奶的水份，像喝足水一样让它慢慢吸收，成为稠状的燕麦糊，备用。

2、后面就交给面包机，用智能面包机，将除了油和燕麦外的材料放到面包机，启动“低糖面包”菜单，后油法揉至面包成为完全扩展后， 加入燕麦糊揉匀，

3、基础发酵，直至面包机的程序烘烤完毕。

4、一份土司做好后，

5、放凉切片。

6、此时预热烤箱160度，蛋白2个放入一无没油无水的器皿中，糖分三次加入，打发成干性发泡（小短尖角）的蛋白霜，

7、装进裱花袋，挤在土司面包上，至于图案任同发挥，我挤成了井字型，

8、放入烤箱上火160度约烤8分至10分钟，不能离开烤箱，因为挤的蛋糕箱不均匀的话烤的时候要看状态，蛋白霜烤至变色就可以出炉了，如果烤出来土司底部焦脆，可以适当在下次减10度操作。

9、脆卜卜的口感，棵褶佐峨还未吃味蕾就已经感受到了，烤香的蛋白霜是外脆内软的，而土司又是脆香的，趁热吃，非常捧呵！ 想搭配更多，可以加入鹌鹑蛋和水果，一样美味。