鱼皮花生的做法

1、花生授炬块翎米用烤箱烤到5分熟，晾凉去皮，糯米粉、面粉、淀粉、白糖、鸡蛋备好，加入淀粉可以使外皮更酥脆，糯米粉可以使外皮膨松。

2、所有的粉类倒入盆里，然后放入20克的鸡蛋液，再加适量的清水和面，水要一点一点的往里加

3、和好的面团，用东西盖好，醒30分钟左右，不要和好直接使用

4、醒好的面团取出，揉匀，然后搓成长条状，如上图，如果粘案板，可以撒点干面粉

5、用刮刀切成大小均等的小剂子，撒干面粉防粘，不要切的太大个，那样皮会很厚，炸的时候不谌冥鹳籀易炸熟，外皮糊掉了里边还没熟

6、把每个小剂子按压成小饼状，然后放入一颗花生米

7、把花生米包裹到面团里，收口

8、然后把包好花生米的小面团滚圆，用两个手掌心来回揉就可以了

9、锅里倒入油，油温5成热的时候放入做好的花生团，小火慢慢炸

10、外皮炸制金黄捞出就可以了，一定要小火，炸的过程中用漏勺慢慢搅动

11、炸好的鱼皮花生捞出，控油，晾凉就可以吃了，香甜酥脆很好吃。